Kuliner Betawi memang tak ada habisnya, selain kerak telor dan soto betawi, kuliner betawi memiliki mahakarya legendaris yang tak boleh dilewatkan yaitu Soto Tangkar. Bayangkan lembutnya daging iga sapi yang disiram dengan kuah soto segar pasti bikin lidah kamu langsung ketagihan untuk menikmatinya.
Tau ngga kenapa soto tangkar punya rasa yang khas banget daripada soto yang lain? Jawabannya pada karakter kuah dan pemilihan jenis dagingnya. Beda dengan soto betawi yang berkuah kuning, soto tangkar punya kuah dengan warna merah kekuningan yang cukup pekat. Warna eksotis ini didapat dari paduan cabai merah keriting dan kunyit.
Gapake lama-lama lagi, langsung siapkan bahan dan recook di rumahmu sekarang ya!
1/2 sdt Bubuk Pala
1 sdm Gula Pasir
2 sdt Garam
2 sdm Kaldu Sapi
50 ml Kara Minyak Goreng Kelapa
90 ml Kara Santan
330 ml Kara Coco Coconut Water
Kapulaga secukupnya
Kayu manis secukupnya
Tomat secukupnya
bumbu halus
3 cm Kunyit
Jahe geprek
Lengkuas
Sereh
2 lembar Daun Salam
5 lembar Daun Jeruk
Cara buat:
- Panaskan pan, masukkan Kara Minyak Goreng Kelapa
- Tumis bumbu dasar/bumbu putih, masukkan kunyit, jahe geprek, lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga harum.
- Masukkan Kara Coco Coconut Water, masukkan garam dan lada.
- Tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan rempah (kapulaga dan kayu manis)
- Masukkan daging iga, masak selama 17 menit.
- Masukkan Kara Santan sebanyak 90 ml. Tunggu hingga kental menyerap kurang lebih 5 menit.
- Platting dengan tomat, daun bawang dan bawang goreng.
Tak ada yang menandingi bahagianya menyajikan semangkok soto hangat buatan Sahabat Kara untuk keluarga tercinta di rumah. Aroma rempah yang harum masuk ke hidung saat kuah soto diaduk di atas kompor pasti langsung membangkitkan selera makan semua anggota keluarga. Supaya kamu lebih mudah memasaknya, tonton juga videonya di YouTube Kara sekarang ya!