Kalau ngomongin kuliner Asia Tenggara, nama Laksa Singapore pasti sudah nggak asing lagi. Hidangan khas ini dikenal dengan kuah santan yang gurih, berpadu dengan cita rasa pedas serta aroma rempah yang bikin perut langsung keroncongan. Buat Sahabat Kara yang suka makanan berkuah dengan cita rasa kaya, laksa bisa jadi pilihan tepat untuk disantap kapan saja.
Uniknya, laksa adalah kuliner hasil akulturasi budaya Melayu dan Tionghoa. Itulah mengapa laksa punya banyak versi di Asia Tenggara, mulai dari Laksa Penang di Malaysia, Laksa Bogor di Indonesia, hingga Laksa Singapore yang jadi favorit banyak wisatawan.
Kabar baiknya, kamu nggak perlu jauh-jauh ke Singapura untuk mencicipi lezatnya hidangan ini. Dengan bahan yang mudah ditemukan, kamu bisa membuat Laksa Singapore homemade di rumah menggunakan produk Kara Santan dan Kara Minyak Goreng Kelapa yang memberikan cita rasa autentik.
Sejarah Laksa Singapore
Laksa memiliki sejarah panjang sebagai makanan peranakan, yakni hasil perpaduan budaya kuliner masyarakat Tionghoa dan Melayu di kawasan Selat Malaka. Diperkirakan laksa mulai populer pada abad ke-19, saat imigran Tionghoa menetap di wilayah pesisir seperti Penang, Malaka, hingga Singapura.
Di Singapura sendiri, laksa berkembang menjadi hidangan ikonik yang dikenal sebagai Katong Laksa, dinamai sesuai kawasan Katong yang menjadi pusat komunitas peranakan. Kuahnya menggunakan santan kental sehingga rasanya lebih creamy dibanding laksa di negara lain. Tidak hanya menjadi santapan sehari-hari, laksa kini dianggap sebagai salah satu kuliner nasional Singapura dan sering diincar wisatawan.
Resep Laksa Singapore
Bahan-bahan:
- 3 siung Bawang Putih
- 2 siung Bawang Merah
- 2 buah Cabai Hijau
- 2 buah Cabai Merah
- 1 batang Sereh
- 2 cm Jahe
- Sejumput Daun Kari
- 1 butir Telur Rebus
- 200 gr Tahu
- 5 buah Fish Ball
- 5 buah Cikuwa
- 110 ml Kara Santan
- 50 ml Kara Minyak Goreng Kelapa
- 1 liter Air
- Tomat secukupnya
- Mie Rebus secukupnya
- Toge secukupnya
- Kacang Panjang secukupnya
- Udang secukupnya
Cara Membuat:
- Blender bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, dan daun kari hingga halus.
- Tumis bumbu halus dengan Kara Minyak Goreng Kelapa sampai harum.
- Masukkan air, lalu masak hingga mendidih.
- Tambahkan daun kari, tomat, cikuwa, fish ball, dan tahu.
- Masukkan garam, lada, dan sedikit susu (opsional).
- Saat setengah matang, masukkan Kara Santan, aduk rata dan masak hingga matang.
- Sajikan laksa dengan mie rebus, tauge, kacang panjang, udang, dan telur rebus di atasnya.
3 Tips Agar Laksa Lebih Nikmat dari Chef Sunalake Waterfront Resort & Convention
- Gunakan udang segar agar kuah lebih manis alami.
- Tambahkan perasan jeruk limau sebelum disajikan untuk rasa segar.
- Sajikan panas-panas agar rempah dan santannya semakin terasa.
Mudah banget kan membuat Laksa Singapore di rumah? Yuk, langsung recook resep ini dan jangan lupa posting kreasi kamu di Instagram. Tag @indonesia.kara dan @sunlakeresort supaya bisa saling berbagi inspirasi kuliner.
Kalau ingin merasakan pengalaman kuliner yang lebih lengkap, kamu juga bisa menikmati berbagai sajian istimewa sambil bersantai di Sunlake Waterfront Resort & Convetion , hotel bintang lima di Jakarta Utara dengan pemandangan Danau Sunter yang menawan.